「しめはりもち」そのひじょうに上品でまるで絹肌のような食感、大変上品な甘みが優しく語りかけてくるかのような 「しめはりもち」、もちの貴婦人と呼ぶのに相応しい誰しもその美味しさに感動を覚えます。かつて、栽培すら途絶えていた 「〆張り餅米」を弊社代表の大島知美氏が種もみ数個を 集め徐々に作付けを増やし、そのあまりの美味しさに、今では各地に栽培するものも増え、広まってございます。 その中でも別格の大島知美氏による有機栽培「〆張り餅」 はまさに至高・紫光の逸品として、有名デパートでも高価なお餅商品にもかかわらず全国に根強いファンがみえます。