【魚沼産・こがねもち】【JAS認定・有機栽培】【魚沼産・こがね餅】【福寿】【無添加】【角】10枚入450g
【魚沼産】【こがねもち】【こがねもち米１００％】のたいへん美味しいお餅とのご評価を毎年いただいてございます。
丹精こめて育てた、有機栽培、大島式微生物農法による、安全・安心な、
魚沼産のもちごめ、黄金もち米を１００％使用し、さらに、水は魚沼津南町の竜ヶ窪水系の全国名水百選にも選出の名水を使用。
熟練の職人によるきねつき・杵つきにて、手間暇惜しまずにつきあげることで、株式会社ごはん、【魚沼産】【こがねもち】特有の大変素晴らしい粘り・弾力・そしてだんとつの甘みとうまみがうまれます。
原料の【有機栽培】【JAS認定・有機栽培米】【魚沼産】【こがね餅米】は、米ぬか・カニ殻・魚粕等を微生物分解させて作った有機質肥料をふんだんに施した有機ＪＡＳ認定米を使用、水は名水の地、津南の地下水を使用しました。
餅は杵の自然落下による杵つきで搗き上がり確認は一臼一臼、熟練の職人がキメ・伸びを手触りと目で判断し、更にコシの強さともち米本来の風味・甘味を大切に搗きました。
￥1,620
税込
商品コード： kogane_yuki_fukujyu_kaku10_450
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有機栽培のこがねもち米を贅沢に使用した最上級のお餅です！！
有機栽培 JAS認定 有機栽培魚沼産こがね餅「福寿」丸餅（モチ）・角餅（モチ） その粘り・旨味・コシ、まさに幻のお餅です。
２０年以上の歳月をかけ、その土壌・農法・そして中魚沼、津南地区の名水によってこそ出来る『有機栽培 JAS認定 魚沼産こがねもち 』
地味（ちみ・・・地質のよしあし。土地の農作物を生産しうる力。）を知り尽くし、ここでしか出来ない、最上級かつ有機栽培の魚沼産こがねもち、芳醇な食味・食感、上品な甘み、粘り、これが本物のもち米のもつ力。餅は杵の自然落下による杵つきで搗き上がり確認は一臼一臼、熟練の職人がキメ・伸びを手触りと目で判断し、更にコシの強さともち米本来の風味・甘味を大切に搗きました。
わたくしども、株式会社ごはんの有機栽培による食の安全と、それに最高級のお米の味を常に追求した私ども、３００年この地を耕してきた農家ならではの信念・思い・そして培われ、育まれてきた豪雪地帯ならではの
豊かな自然のたまものにより生み出される特別なお餅です。安全で豊かな大地の味そのままを食卓へお届けいたします。
【原材料名】 水稲もち米
【保存方法】 直射日光を避け、冷暗所にて保存して下さい。
有機栽培・特栽栽培の違いについて
有機栽培は無農薬・化学肥料不使用の為、米の粒が慣行栽培や特別栽培に比べ小さく実ります。
その分味が凝縮され、より自然な甘みが増します。
農薬・化学肥料を5割減で行っている特別栽培の方は、慣行栽培より味は強く出ますが、後味は有機栽培の方が勝ります。
こがね餅・〆張り餅の違いについて
こがね餅は、コシ、歯ごたえ、甘みがあるお餅になります。
〆張り餅は、舌触り良くなめらかでやわらかいのですが最後の一噛みのコシは強く、かめばかむ程味、甘みが出てくるお餅になります。
